Cette fois, j’ai enquêté sur la caséine présente dans les produits laitiers. ✨✨
La caséine est une protéine de lait présente dans les produits laitiers. Elle peut être divisée en protéine de lactosérum et en protéine de caséine, et on en entend souvent parler dans les suppléments de protéines ! ✨✨
Il y a longtemps, j’ai lu dans un livre que manger de la caséine pouvait provoquer le cancer. Depuis lors, j’étais préoccupé et j’évitais de consommer des produits laitiers, mais comme j’adore le yaourt, j’ai cherché s’il existait un moyen d’en manger. ✨✨
Tout d’abord, la caséine se trouve dans les produits laitiers tels que le fromage, le yaourt et le lait. Environ 80 % du lait est constitué de caséine et les 20 % restants sont des protéines de lactosérum. ✨✨
J’ai étudié si la consommation de caséine avait un impact sur la santé. ✨✨
Il existe deux types de caséine : la caséine A1 β et la caséine A2 β. Lorsqu’elles pénètrent dans le corps, elles se transforment en une substance appelée β-casomorphine-7. Cette substance interfère avec la digestion, et une consommation prolongée de produits laitiers contenant de la caséine A1 β augmente le risque de diabète.
La β-casomorphine-7 se lie aux récepteurs opioïdes μ situés dans le tractus gastro-intestinal, ce qui peut provoquer des symptômes chez certaines personnes. ☀️☀️
Les caséines A1 β et A2 β produisent toutes deux de la β-casomorphine-7 dans le corps. Selon des recherches en Pologne, la caséine A1 β pourrait augmenter le risque de maladies cardiaques, de diabète et de troubles neurologiques, tandis que les produits laitiers contenant de la caséine A2 β amélioreraient la fonction gastro-intestinale. ✨✨
De plus, les personnes intolérantes au lactose, qui manquent de l’enzyme lactase nécessaire pour décomposer le lactose dans les produits laitiers, peuvent ressentir des gaz, de l’acné, le syndrome du côlon irritable (IBS) et une perméabilité intestinale (leaky gut) lorsqu’elles consomment des produits laitiers.
Le leaky gut est une condition où la paroi intestinale devient perméable en raison d’une substance appelée zonuline. Les personnes sensibles au gluten subissent une inflammation de la muqueuse intestinale, conduisant à une perméabilité intestinale, et une inflammation similaire se produit avec les produits laitiers contenant de la caséine A1 β.
Fait intéressant, des études sur des souris ont montré que celles qui consommaient de la caséine développaient également une perméabilité intestinale, indiquant que la caséine peut potentiellement causer une perméabilité intestinale et que la β-casomorphine-7 produite dans le corps peut être absorbée et se répandre dans tout le corps, posant une double menace.
Globalement, l’intolérance au lactose est courante, affectant environ 50 % des personnes aux États-Unis, près de 100 % en Afrique, 15 % des Américains blancs, 53 % des Américains d’origine mexicaine et 80 % des Afro-Américains. En Europe, environ 28 % sont touchés, avec une prévalence de 2 % en Scandinavie et de 70 % dans le sud de l’Italie. En Asie, plus de 70 % des personnes ont le génotype LNP, ce qui signifie qu’elles ne peuvent pas digérer efficacement le lactose. 🥲🥲
Il existe des rapports selon lesquels le nombre d’enzymes lactase dans l’intestin augmente avec une consommation prolongée de produits laitiers, mais les personnes intolérantes au lactose doivent tout de même être prudentes.
Ensuite, j’ai étudié la relation entre la caséine et le cancer. ✨✨
La caséine peut être classée en α-caséine, β-caséine, κ-caséine et γ-caséine. Les méta-analyses ont montré que la consommation de produits laitiers tels que le fromage, le yaourt, le lait, le beurre, le lait entier, le lait écrémé et le lait faible en gras n’augmente pas le risque de cancer du côlon ou les taux de mortalité, ce qui suggère que la consommation de produits laitiers n’augmente pas nécessairement le risque de cancer. ✨✨
En fait, des études ont montré que la consommation de α-caséine seule réduisait de cinq fois le risque de cancer du sein, et les protéines de lactosérum semblent également réduire le risque de cancer du sein causé par des substances chimiques. Une méta-analyse de 9209 articles en a sélectionné 42 et a découvert que le yaourt de caséine de lait de chèvre agit comme un antioxydant dans l’intestin, éliminant les radicaux libres. ✨✨
Cependant, les hommes doivent être prudents. Une méta-analyse de 2656 articles, réduite à 11, a rapporté que la consommation de tous les produits laitiers (en particulier le lait entier) augmente le risque de cancer de la prostate chez les hommes. Des recherches en Asie ont également signalé une augmentation du risque de cancer de la prostate chez les hommes qui consomment des produits laitiers, il est donc conseillé aux hommes de faire attention. 🥲
La raison pour laquelle le lait entier spécifiquement augmente le risque de cancer de la prostate est due à la forte teneur en calcium du lait entier qui inhibe la vitamine D dihydroxy, un nutriment carcinogène de la prostate, bien que les détails ne soient pas bien compris. 😅😅
Une célèbre étude de The Lancet, qui a observé 136 personnes à long terme pendant qu’elles consommaient du fromage, du yaourt et des produits laitiers, n’a trouvé aucune relation entre la consommation de produits laitiers et le risque de mortalité. Cependant, une étude de l’université chinoise a suggéré que la caséine est un puissant cancérogène, indiquant un besoin de recherches supplémentaires en raison des opinions divergentes parmi les chercheurs. ✨✨
En résumé, 🤔🤔
Si vous consommez des produits laitiers, il peut être bénéfique d’éviter les produits laitiers contenant de la caséine A1 β et de choisir ceux contenant de la caséine A2 β pour réduire le risque. Cependant, pour les hommes, il existe une association entre la consommation de produits laitiers (en particulier le lait entier) et un risque accru de cancer de la prostate, il peut donc être préférable d’éviter le lait entier et de consommer de petites quantités de produits laitiers contenant de la caséine A2 β. Soyez prudent quant au développement du leaky gut dû à l’intolérance au lactose et à la consommation de grandes quantités de produits laitiers sur de longues périodes. ⚠️
Les aliments fermentés comme le yaourt sont bénéfiques car ils augmentent le microbiome intestinal, mais veuillez décider par vous-même si vous souhaitez les consommer.
Si vous êtes préoccupé, vous pouvez éviter les produits laitiers pour réduire le risque. Si vous soupçonnez une intolérance au lactose, consultez un médecin pour obtenir des conseils. Si vous êtes inquiet de consommer des produits laitiers, veuillez consulter un médecin. ✨✨
Lors de l’achat de produits laitiers au supermarché, vérifiez l’emballage pour les produits laitiers A2 et confirmez avant d’acheter. ✨✨
Comment était-ce ? ✨✨
Cette fois, j’ai enquêté sur divers aspects de la caséine. Les aliments fermentés comme le yaourt semblent être bons en petites quantités pour la santé. ✨✨
D’ailleurs, je fais en sorte de manger du yaourt deux fois par mois en petites quantités. 😂😂😂😂
Restez à l’écoute pour la prochaine fois ! Merci ! ✨✨
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